EL CAVA

I és que l'altre gran aspecte a tenir en compte de la crisi de la fil·loxera va ser la coincidència històrica amb el naixement del cava.

El 1872 Manuel Raventós havia començat a experimentar amb aquest producte, primer a Barcelona, on s'havia refugiat en els anys de la Tercera Guerra Carlina, més tard a la seva finca de Sant Sadurní. A la dècada de 1880, abans de l'arribada de la plaga, ja hi havia diverses caves elaboradores al municipi. La crisi de la fil·loxera no va aturar aquest procés, però va permetre orientar l'evolució de Sant Sadurní cap a un futur centrat en la indústria del cava. L'indici més clar de com va influir la fil·loxera en aquest procés és que les noves vinyes es van plantar de manera majoritària amb les tres grans varietats de raïm utilitzats en l'elaboració del cava; el macabeu, el xarel·lo i el parellada.

I així, des de començament de segle XX, amb la superació de la crisi de la fil·loxera, Sant Sadurní entra de nou en una fase d'expansió, ara gràcies a la consolidació de la indústria del cava. Codorniu va assumir el primer lideratge, però aviat van sortir altres elaboradors, entre els quals destaca el nom de Freixenet.

Mai sabrem del cert què hauria passat amb el cava sense la fil·loxera, ni com hauria estat Sant Sadurní si no hagués patit la plaga. Molt diferent, segurament, perquè el Sant Sadurní d'avui va néixer a final del segle XIX, de la combinació de problemes i esforços que van viure els sadurninecs mentre combatien la fil·loxera i contribuïen a fer néixer els primers caves.

Amb la col·laboració de

Caixabank


  • patrocinadors

    Logo montserrat fondo vermell Finques pardas Transports plazas 2
  • patrocinadors

    Banner recaredo
  • Col·laboradors i associats

    Tripijocs Logo lecegui Mon del cava Piccarolo Farmacia anna ferrer Anunci filo
  • Col·laboradors i associats

    Cal miquelo Logo llopart cava des de 1887   web copia Vilomara associats Taps de suro Cl nica dental medina 2 Infersa 2
  • Col·laboradors i associats

    Gr fiques mateu 2 Cristina viladoms 2 Inaudit Sky Arseni Captura de pantalla 2016 06 01 a les 19.55.26
  • Col·laboradors i associats

    Identificador smp Logo ssaps Logo im 10 Captura de pantalla 2016 06 02 a les 22.40.11 Desatascosmontane La foto
  • Col·laboradors i associats

    L expres La perla Captura de pantalla 2013 08 26 a las 09.56.20 Simon coll Gravotecnic Logotip 2 dolors munne
  • Col·laboradors i associats

     ptica sant sadurn Agusti torello Muni Mirambell Atroca Calferuok
  • Col·laboradors i associats

    Carafi4ok Rubio julve Web en construcio Logo Logo Captura de pantalla 2016 06 01 a les 19.42.41
  • Col·laboradors i associats

    Captura de pantalla 2016 06 01 a les 19.44.30 Monicamateo V%c3%admets 41353 106637402727749 5988783 n Decavi 2 Captura de pantalla 2016 06 01 a les 21.22.44
  • Col·laboradors i associats

    Captura de pantalla 2016 06 02 a les 22.34.27
El nostre butlletí

Vols mantenir el contacte amb nosaltres?
Subscriu-te al nostre butlletí i t'enviarem periòdicament aquella informació que considerem important.

Propers events
El programa de la festa
Large whatsapp image 2018 06 25 at 21.28.44